摘自《新華網(wǎng)》

鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，被稱之為百味之王。如果做菜沒有鹽，即使是山珍海味，也做不成美味佳肴。但是什么鹽可以吃、什么鹽不能吃，食鹽為何要國家專營、食鹽為何要加碘？相信有不少市民還不甚了解。為此，記者專門就此采訪市鹽務(wù)局有關(guān)專家?！拔覈褵煵?、食鹽列為國家專營。國家為鹽專門立法，制定‘食鹽專營’辦法，實(shí)施食鹽加碘，預(yù)防甲狀腺疾病和提高人的智力，消除碘缺乏病危害?！睋?jù)市鹽務(wù)局專家介紹，我國從上個世紀(jì)60年代實(shí)施的病區(qū)推廣碘鹽的策略，極大地遏制了碘缺乏病的流行，推廣食鹽加碘后幾乎沒有新發(fā)克汀病人的出生，人群的智商提高了12個百分點(diǎn)。動物因補(bǔ)碘也使畜牧業(yè)達(dá)到了更大的發(fā)展，肉、蛋、奶的產(chǎn)量也明顯增加了。食鹽加碘作為糾正碘缺乏的干預(yù)措施，其費(fèi)用是最低的，估計(jì)每人每年的費(fèi)用僅0.4元，從公共衛(wèi)生和社會經(jīng)濟(jì)觀點(diǎn)，補(bǔ)碘的費(fèi)用低廉而帶來的效應(yīng)是巨大的。但根據(jù)衛(wèi)生部門對全省碘鹽覆蓋率調(diào)查，去年我市碘鹽覆蓋率僅為63.25%，今年的碘鹽覆蓋率為79.36%，低于國家規(guī)定的90%標(biāo)準(zhǔn)。
造成碘鹽覆蓋率低的原因，一方面是部分群眾認(rèn)知度不夠，對食用非碘鹽的危害性認(rèn)識不足，碘缺乏病危害知識的饋乏。另外是假冒碘鹽的沖銷，部分邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)碘鹽營銷網(wǎng)點(diǎn)少，為假鹽私鹽提供了滋生的土壤。據(jù)介紹，假冒碘鹽一部分是普通的日曬鹽，其成份雖是海鹽，卻沒有加碘，而且各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)；而另一部份則采用工業(yè)鹽，不僅含有重金屬成份，而其含有對人體有害的亞硝酸鉀和亞硝酸鈉，人只要攝入0.2到0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒，嚴(yán)重威脅人民群眾身體健康。為了保障群眾食用鹽的安全，今年來市鹽務(wù)局采取查市場、堵源頭、集中整治等手段進(jìn)一步加強(qiáng)食用鹽專營管理。據(jù)悉，今年以來，全市共查獲私鹽、各類假鹽500多噸，同時確保市場合格碘鹽的供應(yīng)，使今年全市碘鹽覆蓋率比去年提高了近15%。
現(xiàn)在，細(xì)心的市民在購買食用鹽時發(fā)現(xiàn)，市場上又出現(xiàn)了一種全新的食用鹽自然晶鹽。據(jù)市鹽務(wù)局專家介紹，市鹽務(wù)局在全市開展食鹽安全專項(xiàng)整治行動過程中，發(fā)現(xiàn)了不少假冒偽劣小包裝食鹽充斥市場，市民難以辨別。為保障食用鹽安全，提升食鹽的品質(zhì)，汕頭鹽業(yè)總公司從11月1日向中心城區(qū)全面推出這種自然晶鹽，該產(chǎn)品具有晶瑩潔白、顆粒均勻、咸中帶鮮的優(yōu)點(diǎn)，長期食用能使人體獲得海水中天然有益元素的持續(xù)補(bǔ)充，適合沿海地區(qū)市民的飲食習(xí)慣。本報記者魏盼生