摘自《新快報(bào)》

十年前開始，國(guó)家已經(jīng)在食鹽里面加碘，普及碘鹽，消除碘缺乏病。然而根據(jù)《2005年中國(guó)碘缺乏病檢測(cè)報(bào)告》的數(shù)據(jù)，2005年廣東省的碘鹽覆蓋率僅為79.9％，位列全國(guó)倒數(shù)第四，碘鹽食用率僅為75.1％，排在全國(guó)倒數(shù)第五。原本在2000年就已經(jīng)達(dá)標(biāo)的廣東省重新淪為不達(dá)標(biāo)地區(qū)。這意味著，目前省內(nèi)有超過(guò)兩成的人食用的都是沒加碘的私鹽，長(zhǎng)期下去，嚴(yán)重影響健康。

　　中國(guó)地方病協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳吉祥介紹，碘對(duì)人體的作用非常重大，因?yàn)榈馔ㄟ^(guò)甲狀腺生產(chǎn)甲狀腺素，甲狀腺素對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。而目前市場(chǎng)上的私鹽就全部都不含碘。

　　鹽業(yè)專家指出，一般合格碘鹽在制作過(guò)程中需要蒸發(fā)10到13次，通過(guò)這個(gè)蒸發(fā)過(guò)程才能把鹽中的雜質(zhì)和重金屬去掉。而一些不法商人將本應(yīng)丟棄的制鹽廢渣廢料收集起來(lái)重新蒸發(fā)新鹽，需要十多次的工序被簡(jiǎn)化成一次，這樣就導(dǎo)致私鹽中重金屬超標(biāo)嚴(yán)重，人食用后將會(huì)對(duì)身體造成損害。比如氯化鎂被人體吸收后長(zhǎng)期沉淀在人體中，很難排出，期間如果懷孕就可能遺傳給下一代；其次，氯化鎂在人體中長(zhǎng)期存在會(huì)直接損傷人體的肝、胃等器官，對(duì)消化道也會(huì)有影響。